Maestro – técnico pastelero-chocolatero. Pertenezco a la segunda generación de chocolateros-pasteleros de la empresa familiar Pastelería Baixas, empresa que se dedica, entre otras cosas, a transformar las habas y la pasta de cacao en chocolate, elaborando blends propios, tabletas, bombones, turrones y distintos productos derivados del cacao. Cuento con una experiencia en el sector de más de 34 años. Fui desde 1987 hasta el 2012 el responsable de producción con un equipo de 18 personas.
Socio fundador de Amazing chocolate desde 2012. Empresa dedicada a la importación y distribución de cacao de origen y derivados para Bean to Bar. También al desarrollo de productos de chocolate tradicionales, innovación y asesoría técnica – práctica.
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